食事券・体験ギフト リンベル〈コトギフト〉セレクション

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• 事業者コード

  C018

• 商品コード

  ER00-058

• 点数

  5000点

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しっとりまろやかなスモークと旨味が広がるづけ丼をセットに

　「銀聖」とは、日高沖で漁獲される銀色に輝く大型鮭にのみ与えられる、天然秋 鮭のブランド称号。選ばれし鮭・銀聖に添加物を加えず、しっとりとした旨味が広 がるスモークサーモンに仕上げたのが、この商品。「余計な味は足さない。素材の 持ち味をいかに引き出すかが、こだわりです」とは、創業50余年の燻製加工業三 代目、河島善一さん。銀聖を自然塩で漬けることで、余分な水分を出して旨味を 凝縮。塩を洗い落した後は、熟成のひと手間を忘れない。自然塩と白コショウだけ で調味して燻煙。メイプルの上品な香りが印象的だ。また、銀聖鮭のづけ丼は、 同じ方法で前処理をした鮭を特製タレに漬け込んだ、ご飯が進む一品。いずれも 銀聖のおいしさが生きているので、多彩な料理に応用できるのが嬉しい。熱々ご飯にのせづけ丼にするほか、お茶づけにもおすすめ。スモークは寿司ネタにもぴったり。